Gurkensalat ist eine leckere und gesunde Beilage zu vielen Gerichten. Doch wusstest du, dass du durch das Salzen der Gurkenscheiben vor dem Mischen mit den anderen Zutaten den Geschmack noch intensiver machen kannst?
Das Salzen der Gurkenscheiben hat einen einfachen Grund: Das Salz entzieht der Gurke das Wasser. Dadurch haben die Gurken weniger Wasser, was wiederum bedeutet, dass sie mehr Geschmack entfalten können. Je weniger Wasser die Gurken haben, desto stärker wird ihr Geschmack.
Es ist wirklich ganz einfach: Wasche die Gurken und schneide sie in dünne Scheiben. Gib dann etwas Salz über die Gurkenscheiben und lasse sie für kurze Zeit stehen. Das Salz entzieht der Gurke das Wasser und sorgt für mehr Geschmack. Anschließend kannst du das Salzwasser abgießen und die Gurkenscheiben mit den anderen Zutaten mischen.
Also, worauf wartest du? Probiere es doch einfach mal aus und lass dich von dem intensiveren Gurkengeschmack überraschen!
Personen:
4
Zeit:
15 Minuten
Skill Faktor:
easy
Kategorie:
Salat
Zutaten
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2 Stk. Gurken
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Salz, Pfeffer, Zucker
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4 Esslöffel Essig
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8 Esslöffel Öl
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Die Mengen von Salz, Pfeffer und Zucker müsst ihr für euch selbst herausfinden. Da hat jeder so seine Vorlieben.
Zubereitung
Schritt 1
Als Erstes solltet ihr die Gurken waschen und könnt sie nach Belieben schälen. In diesem Fall habe ich die Schale nicht entfernt, da sie voller Ballaststoffe steckt, die uns guttun. Danach sollten die Gurken in dünne Scheiben geschnitten werden, entweder mit einem Messer, einer Küchenmaschine oder einem Hobel.
Die Gurkenscheiben werden mit etwas Salz gewürzt und für kurze Zeit stehen gelassen. Das Salz entzieht der Gurke das Wasser, was den Geschmack intensiviert. Je weniger Wasser die Gurken haben, desto mehr Geschmack entfaltet sich. Kurz gesagt, weniger Wasser bedeutet maximaler Geschmack. 🙂
Schritt 2
Das überschüssige Gurkenwasser wird weggeworfen oder kann getrunken werden, wenn man es mag oder anderweitig verwendet werden. Es sollte jedoch nicht mehr im Gurkensalat enthalten sein. Wie auf dem Bild zu sehen ist, kommt dabei schon eine Menge Wasser zusammen.
Als nächstes kommen der Essig, die Gewürze und das Öl hinzu. Alles wird gut gemischt und der Salat wird abgeschmeckt. Et voilà, der Gurkensalat ist fertig!
Ich wünsche euch einen guten Appetit!