In einem meiner letzten Videos habe ich über die potenzielle Gefahr von Chili gesprochen und ob man sogar daran sterben kann.
Zuerst müssen wir die Schärfe von Chilischoten definieren und was Schärfe eigentlich genau bedeutet. Schärfe wird als ein brennendes, stechendes oder warmes Gefühl wahrgenommen, das auf der Zunge und in der Mundhöhle entsteht. Schärfe ist dabei kein Geschmack, sondern ein eigenes Empfinden.
Die Schärfe einer Chilischote wird anhand der Scoville-Skala bewertet. Hier sind einige Vergleichswerte, um zu zeigen, wie scharf manche Chilischoten sind:
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Eine Paprika hat einen Scoville-Wert von 0.
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Jalapeño: 2.500 – 8.000 SHU
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Cayenne: 30.000 bis 50.000 SHU
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Habanero: 100.000 – 350.000 SHU
Und nun kommen die extrem scharfen Sorten, einst als die schärfsten Chilischoten der Welt bekannt:
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Trinidad Moruga Scorpion: Rund 2.009.231 SHU. Diese Chili war früher als die schärfste Chili der Welt bekannt, bevor sie vom Carolina Reaper übertroffen wurde.
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Carolina Reaper: 1.641.183 bis 2.200.000 Scoville-Einheiten.
Die Züchter von Pepper X behaupten, dass ihre Schote einen Scoville-Wert von 3.000.000 Einheiten hat.
„Pepper X“ ist eine Chili-Sorte, die von Ed Currie, dem Gründer der PuckerButt Pepper Company, gezüchtet wurde.
Currie ist auch bekannt für die Schöpfung des „Carolina Reaper“, der zu seiner Zeit als der schärfste Chili der Welt im Guinness-Buch der Rekorde aufgeführt war.
Hier sind einige wichtige Informationen über Pepper X:
Schärfe: Beim Scoville-Test, der die Schärfe von Chilischoten misst, erreichte Pepper X Werte von über 3,2 Millionen Scoville-Einheiten. Im Vergleich dazu liegt eine typische Jalapeño bei etwa 2.500 bis 8.000 Scoville-Einheiten.
Entwicklung: Ed Currie investierte über 10 Jahre in die Entwicklung von Pepper X. Sein Ziel war es, eine Chili zu züchten, die den Carolina Reaper in Sachen Schärfe übertrifft.
Verfügbarkeit: Aufgrund seiner extremen Schärfe und der speziellen Anforderungen an den Anbau ist Pepper X nicht so weit verbreitet wie andere Chili-Sorten. Er wird hauptsächlich in kleinen Mengen für spezielle Anwendungen und Produkte angebaut.
Vorsicht: Wie bei allen extrem scharfen Chilis ist äußerste Vorsicht geboten bei der Handhabung und Verwendung von Pepper X. Es ist wichtig, Handschuhe zu tragen und sicherzustellen, dass die Chili nicht mit den Augen oder empfindlichen Hautpartien in Kontakt kommt.
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