Spätzle sind eine schwäbische Spezialität und gehören zu den bekanntesten Beilagen der deutschen Küche. Diese handgemachten Teigwaren bestehen aus einfachen Zutaten und sind schnell zubereitet. In diesem Rezept zeige ich dir Schritt für Schritt, wie du selbst Spätzle machst.
Personen:
4
Zeit:
30 Minuten
Skill Faktor:
super Einfach
Kategorie:
Beilage
Spätzle Handmade
Zutaten
- 500 g Mehl
- 6 Eier
- 10 g Salz
Zunächst muss das Mehl gesiebt werden und danach wird es zusammen mit den Eiern und Salz zu einem glatten Teig geschlagen, bis er Blasen schlägt.
Die Spätzle können geschabt, gehobelt oder gepresst ins kochendes Salzwasser gegeben werden.
Wenn man die Spätzle schabt, gibt man den Teig in kleinen Mengen auf ein angefeuchtetes Spätzlebrett und streicht ihn mit einer Palette glatt.
Das Brettchen wird dann zusammen mit dem aufgestrichenen Teig kurz in das kochende Salzwasser getaucht. Danach schabt man mit der Palette dünne Teigstreifen vom Brett direkt in das kochende Wasser.
Sobald die Spätzle aufgekocht sind, werden sie in kaltem Wasser abgeschreckt oder in Butter geschwenkt und direkt serviert.
Aber ihr habt auch die Option die Spätzle abgetropft zu lassen und etwas ölen, um sie im Kühlschrank aufzubewahren. Um sie später aufzuwärmen, werden die Spätzle in Butter geschwenkt.
Sobald die Spätzle aufgekocht sind, werden sie in kaltem Wasser abgeschreckt oder in Butter geschwenkt und direkt serviert.
Aber ihr habt auch die Option die Spätzle abgetropft zu lassen und etwas ölen, um sie im Kühlschrank aufzubewahren. Um sie später aufzuwärmen, werden die Spätzle in Butter geschwenkt.
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