In diesem Artikel betrachten wir die Wahrnehmung von Geschmack und die Möglichkeit, sie in vier Hauptkategorien zu unterteilen. Bekannt sind uns die fünf Geschmacksrichtungen: süß, sauer, salzig, bitter und umami. Doch vielleicht überrascht es dich zu erfahren, dass...
Die kulinarische Zeitreise: De re Coquinaria – Das erste Kochbuch der Welt Willkommen in der Welt der raffinierten Aromen und exquisiten Genüsse! Heute begeben wir uns auf eine kulinarische Zeitreise ins 4. Jahrhundert nach Christus, um das erste bekannte...
Regionale Produkte sind unschlagbar in Sachen Frische und Geschmack. Und was gibt es Besseres als einen köstlichen Tomatensalat, der mit aromatischen Tomaten aus dem eigenen Garten oder vom lokalen Markt zubereitet wurde. Personen: 4 Zeit: 20 Minuten Skill Faktor:...
Das Buch von Lutz Geissler mit dem Titel „Brot Backen in Perfektion mit Hefe“ hat mich in meinem Wissen zum Thema Brotbacken sehr weitergebracht. Für alle, die sich noch nie mit dem Thema beschäftigt haben, aber es ausprobieren möchten, ist dieses Buch...
In diesem Beitrag geht es um die Frage, ob eine Chili tödlich sein kann. Es gibt einige wichtige Faktoren, die hierbei zu berücksichtigen sind. Erstens ist es wichtig zu verstehen, dass Chilis durch das enthaltene Capsaicin einen scharfen Geschmack haben. In großen...
