1. KÜCHENKUNST

REZEPT & KLASSIKER

Von cremigem Grießflammerie über saftige Maultaschen bis hin zu herzhaftem Jerk Chicken.

2. JEDER KANN KOCHEN

KOCH-SKILLS & BASICS

Grundausstattung, Mindset & Gewürzkunde: Was in deiner Küche niemals fehlen darf.

3. PROFI – HANDWERK

KÜCHENTECHNIKEN

Von cremigem Grießflammerie über saftige Maultaschen bis hin zu herzhaftem Jerk Chicken.

4. Küchenkunst

FUN FACTS & STORYS

Kulinarische Geschichten, Plätzchen-Traditionen und spannende Food-Hintergründe.

Gurkensalat

von Tomy Soul | Koch-Skills und Basics, Rezept und Klassiker

Lesedauer: 3 Minuten

Gurkensalat ist eine leckere und gesunde Beilage zu vielen Gerichten. Doch wusstest du, dass du durch das Salzen der Gurkenscheiben vor dem Mischen mit den anderen Zutaten den Geschmack noch intensiver machen kannst?

Das Salzen der Gurkenscheiben hat einen einfachen Grund: Das Salz entzieht der Gurke das Wasser. Dadurch haben die Gurken weniger Wasser, was wiederum bedeutet, dass sie mehr Geschmack entfalten können. Je weniger Wasser die Gurken haben, desto stärker wird ihr Geschmack.

Es ist wirklich ganz einfach: Wasche die Gurken und schneide sie in dünne Scheiben. Gib dann etwas Salz über die Gurkenscheiben und lasse sie für kurze Zeit stehen. Das Salz entzieht der Gurke das Wasser und sorgt für mehr Geschmack. Anschließend kannst du das Salzwasser abgießen und die Gurkenscheiben mit den anderen Zutaten mischen.

Also, worauf wartest du? Probiere es doch einfach mal aus und lass dich von dem intensiveren Gurkengeschmack überraschen!

Personen:

4

Zeit:

15 Minuten

Skill Faktor:

easy

Kategorie:

Salat

Zutaten

2 Stk. Gurken
Salz, Pfeffer, Zucker
4 Esslöffel Essig
8 Esslöffel Öl

Die Mengen von Salz, Pfeffer und Zucker müsst ihr für euch selbst herausfinden. Da hat jeder so seine Vorlieben.

Zubereitung

Schritt 1

Als Erstes solltet ihr die Gurken waschen und könnt sie nach Belieben schälen. In diesem Fall habe ich die Schale nicht entfernt, da sie voller Ballaststoffe steckt, die uns guttun. Danach sollten die Gurken in dünne Scheiben geschnitten werden, entweder mit einem Messer, einer Küchenmaschine oder einem Hobel.

Die Gurkenscheiben werden mit etwas Salz gewürzt und für kurze Zeit stehen gelassen. Das Salz entzieht der Gurke das Wasser, was den Geschmack intensiviert. Je weniger Wasser die Gurken haben, desto mehr Geschmack entfaltet sich. Kurz gesagt, weniger Wasser bedeutet maximaler Geschmack. 🙂

Schritt 2

Das überschüssige Gurkenwasser wird weggeworfen oder kann getrunken werden, wenn man es mag oder anderweitig verwendet werden. Es sollte jedoch nicht mehr im Gurkensalat enthalten sein. Wie auf dem Bild zu sehen ist, kommt dabei schon eine Menge Wasser zusammen.

Als nächstes kommen der Essig, die Gewürze und das Öl hinzu. Alles wird gut gemischt und der Salat wird abgeschmeckt. Et voilà, der Gurkensalat ist fertig!

Ich wünsche euch einen guten Appetit!

1. KÜCHENKUNST

Rezept & Klassiker

Von cremigem Grießflammerie über saftige Maultaschen bis hin zu herzhaftem Jerk Chicken.

Klassiker & Basics

Willkommen bei den Must-haves der Küche! In dieser Rubrik geht es um zeitlose Klassiker und einfache Grundrezepte, die einfach jeder im Repertoire haben sollte. Ob du das perfekte Salatdressing wie eine klassische Vinaigrette mixen willst, Lust auf fluffige Semmelknödel und schwäbischen Kartoffelsalat hast oder dir ein schnelles Grießflammerie gönnen möchtest: Hier gibt’s gelingsichere Rezepte für jeden Tag – bodenständig, einfach und richtig lecker.

Es wurden keine Beiträge gefunden.

2. JEDER KANN KOCHEN

Koch-Skills & Basics

Grundausstattung, Mindset & Gewürzkunde: Was in deiner Küche niemals fehlen darf.

Kochskills & Basics

Willkommen in deiner Küchen-Werkstatt! Hier geht’s ums echte Handwerk, die richtige Ausstattung und das beste Mindset am Herd. Ich zeige dir, welche Grundgewürze nie fehlen dürfen und wie Profi-Handgriffe ganz einfach werden: Ob Gemüsestreifen schneiden, einen Rinderbraten parieren oder Hähnchen und Pute knochenfrei auslösen. Hol dir das Know-how für mehr Spaß und Souveränität beim Kochen!

Koch-Skills und Basics Küchentechniken

Hähnchen Auslösen bzw vom Knochen trennen/ Jerk Chicken

Wisst ihr eigentlich wie man eine Hähnchenkeule auslöst? Wenn nicht, dann bleibt dran, denn ich zeige euch Schritt für Schritt ...

Koch-Skills und Basics Küchentechniken

Spätzle

Spätzle sind eine schwäbische Spezialität und gehören zu den bekanntesten Beilagen der deutschen Küche. Diese handgemachten Teigwaren bestehen aus einfachen ...

‹
1
2
3

3. PROFI – HANDWERK

Küchentechniken

Von cremigem Grießflammerie über saftige Maultaschen bis hin zu herzhaftem Jerk Chicken.

Küchentechniken

Hier lernst du die Kniffe für echten Geschmack! Ich zeige dir Schritt für Schritt praktische Techniken – vom sauberen Schneiden und Zerlegen über handgemachte Spätzle bis hin zu saftigen Maultaschen. Egal ob cremiges Grießflammerie oder würziges Jerk Chicken: Hol dir die handwerklichen Skills, mit denen dir jedes Gericht garantiert gelingt!

Es wurden keine Beiträge gefunden.

4. Küchenkunst

FUN FACTS & STORYS

Kulinarische Geschichten, Plätzchen-Traditionen und spannende Food-Hintergründe.

Fun Facts & Food-Wissen

Schluss mit gefährlichem Halbwissen am Esstisch! In dieser Rubrik nehme ich dich mit auf eine spannende Reise hinter die Kulissen unserer Lebensmittel. Du erfährst, was es wirklich mit dem Christstollen auf sich hat, wo die Nudel ursprünglich herkommt und warum die Banane gar nicht so selbstverständlich ist, wie sie im Supermarkt aussieht. Dazu gibt’s verblüffende Fakten über Gefahren bei zu viel Salz, Durchblick im Dschungel der Saft-Bezeichnungen und traditionsreiche Küchen-Mythen. Perfekt für alle, die beim Essen gerne mal über den Tellerrand schauen!